수유 물소 사료에 올리브 부산물 첨가: 우유·요거트 조성 변화

본 연구는 수유 중인 물소의 사료에 올리브 부산물(olive pomace)을 supplement하여 우유와 요거트의 조성 및 지방산 프로파일에 미치는 영향을 investigate했습니다. 올리브 부산물은 올리브 oil 생산 과정의 부산물로, antioxidant 성분과 식이섬유가 풍부하여 사료 첨가제로 활용 가치가 높습니다. 연구 결과, 올리브 부산물 supplement를 받은 물소에서 생산된 우유와 요거트의 지방산 조성에 유의미한 변화가 observed되었습니다. 이는 낙농업계에서 사료 조성을 통해 낙농품의 영양적 가치를 향상시킬 수 있는 가능성을 제시하는 중요한 연구입니다.